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( 25 octobre, 2010 )

TIAN DE LÉGUMES AUX FIGUES

TIAN DE LÉGUMES AUX FIGUES

 

 Tian de légumes eux figues

 Pour 6 personnes

 

v      1 kg de tomates

v      1 kg d’aubergines pelées

v      1 kg de courgettes non pelées

v      12 figues

v      2 gousses d’ail

v      Sel, poivre, herbes de Provence, huile d’olive

 

 

Dans un plat à gratin (en terre si possible, surtout pas en métal) tapisser d’une couche d’oignons  sans mettre de l’huile au fond.

Préparer la découpe en tranches de: figues tomates aubergines et courgettes.

Dans un saladier mettre à dégorger séparément  les aubergines et les courgettes pendant au moins 1h

Puis les mettre sur champ en intercalant chaque légume en serrant au maximum.

Répartir de l’ail en tranches sue le tian.

Parsemer d’herbes de Provence et arroser d’huile d’olive.

 

Four chaud 200 d° pendant 1h puis le baisser à 150 au moins 1h de plus pour faire confire le tout,  il ne faut pratiquement  plus qu’il reste d’eau.

 

 

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